Sheqeri pluhur

Sheqeri pluhur, i quajtur edhe sheqeri i ëmbëlsirave, ose sheqer pluhur, është një sheqer i bluar imët i prodhuar nga bluarja e sheqerit të grimcuar në një gjendje pluhuri. Zakonisht përmban ndërmjet 2% dhe 5% të një agjenti anti-ngurtësues – si niseshte misri, niseshte patateje ose fosfat trikalciumi – për të thithur lagështinë, për të parandaluar grumbullimin dhe për të përmirësuar rrjedhjen. Edhe pse më shpesh prodhohet në një fabrikë, një përfaqësues i sheqerit pluhur mund të përftohet duke përpunuar sheqerin e zakonshëm të grimcuar në një mulli kafeje, ose duke e shtypur me dorë në një llaç dhe shtypës.

Në afërsi të sheqerit pluhur të pasituar

Sheqer pluhur mbi cannoli

Sheqeri pluhur përdoret në prodhimin industrial të ushqimit kur kërkohet një sheqer që tretet shpejt. Kuzhinierët e shtëpisë e përdorin atë kryesisht për të bërë krem ose krem dhe dekorime të tjera të tortës . Shpesh hidhet pluhur mbi produktet e pjekura për të shtuar një ëmbëlsi delikate dhe dekorim delikat.