Çaji turk: Dallime mes rishikimesh
| [Redaktim i kontrolluar] | [Redaktim i kontrolluar] |
Content deleted Content added
No edit summary |
|||
Rreshti 2:
'''Çaji truk''' është lloj i [[Çaji|çajit]] që është i njohur gjerësisht në [[Turqia|Turqi]] dhe në diasporën turke, ashtu si edhe në [[Qiproja Veriore|Çipron Veriore]] dhe disa vende [[Gadishulli Ballkanik|ballkanike]].
== Hyrje ==
[[Skeda:Caydanlik.jpg|right|thumb|
Çaji turk është çaj i zi i cili konsumohet pa qumësht, prodhohet në bregdetin e [[Deti i Zi|Detit të Zi]], i cili ka klimë të mesme me reshje të lartë dhe tokë pjellore. Çaji truk përgatitet tipikisht me dy enë njëra mbi tjetrën (''çaydanlık'') të dizajnuara veçanërisht për përgatitjen e çajit. Uji vendoset për vlim në enë e poshtme që është më e madhe dhe pastaj pak nga ai ujë përdoret për të mbushur enën e vogël në maje dhe vendosen disa lugë të fletëve të çajit, duke prodhuar një çaj shumë të fortë. Kur servohet, uji i mbetur përdoret për të dobësuar çajin në bazë individuale, duke i dhënë secilin konsumues zgjidhjen në mes të çajit të fortë ([[Gjuha turke|Turqisht]]:<span> </span><span lang="tr">''koyu''</span>; që dmth "i errët", ''tavşan kanı'' (që dmth: gjak i lepurit) -- një e kuqe në të kaftë ose të dobët ([[Gjuha turke|Turqisht]]:<span> </span><span lang="tr">''açık''</span>; që dmth "i ndritshëm"). Çaji pihet nga disa gota të vogla për tu shijuar i nxehtë duke i shtuar disa kube të panxhar sheqerit ([[Gjuha turke|Turqish]]<nowiki/>t:<span> </span><span lang="tr">''kesme şeker''</span>).
Në vitin 2004 Turqia prodhoi 205,500 tone të çajit (6.4% e prodhimit total botëror të çajit), që e bën atë një nga tregjet më të mëdha në botë për çaj,<ref name="quantity">[http://www.fao.org/newsroom/en/news/2005/105404/index.html World tea production reaches new highs]</ref> me 120,000 tone të konsumuara në Turqi, dhe pjesën tjetër të eksportuar.<ref name="tea">About Turkey:Geography, Economics, Politics, Religion and Culture, Rashid and Resit Ergener, Pilgrims' Process, 2002, 0-9710609-6-7, p.g. 41</ref> Për më tepër, në vitin 2004, Turqia kishte kapitalin më të lartë të konsumimit të çajit në botë, me 2.5 [[Kilogrami|kg]] për person—përcjell nga [[Mbretëria e Bashkuar e Britanisë së Madhe dhe Irlandës së Veriut|United Kingdom]] (2.1 kg për person).<ref name="consumption"> Second biggest Tea Market in the World</ref> Çaji rritet më së shumti në Provincën Rize në bregdetin e Detit të Zi.
== Prapavija ==
| |||