Gruri: Dallime mes rishikimesh

 

Të dhënat arkeologjike sugjerojnë se gruri u kultivua së pari në rajonet e Gjysmëhënës së Plleshme rreth vitit 9600 pes. Botanikisht, kerneli i grurit është një lloj fruti i quajtur caryopsis.

Gruri rritet më shumë se çdo kulture tjetër (220.4 milion hektarë, 2014).<ref>[https://web.archive.org/web/20150906230329/http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567 "Crops/World Total/Wheat/Area Harvested/2014 (pick list)"]. United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2014.</ref> Tregtia botërore në grurë është më e madhe se për të gjitha kulturat e tjera të kombinuara.<ref>Curtis; Rajaraman; MacPherson (2002). [http://www.fao.org/docrep/006/y4011e/y4011e00.htm "Bread Wheat"]. Food and Agriculture Organization of the United Nations.</ref> Në 2016, prodhimi botëror i grurit ishte 749 milion ton,<ref name="fao.org">[http://www.fao.org/worldfoodsituation/csdb/en/ "World food situation: FAO cereal supply and demand brief"]. Rome, Italy: United Nations, Food and Agriculture Organization.</ref> duke e bërë atë drithërat e dytë më të prodhuar pas misrit.<ref name="fao.org"/><ref>[https://web.archive.org/web/20150906230329/http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567 "Crops/World Total/Wheat/Production Quantity/2014 (pick list)"]. United Nations, Food and Agriculture Organization, Statistics Division (FAOSTAT). 2014.</ref> Që nga vitet 1960, prodhimi botëror i grurit dhe kulturave të tjera të grurit është trefishuar dhe pritet të rritet më tej në mes të shekullit të 21-të. Kërkesa globale për grurë po rritet për shkak të vetive unike të viscoelastic dhe ngjitës të proteinave gluten, të cilat lehtësojnë prodhimin e ushqimeve të përpunuara, konsumi i të cilëve po rritet si rezultat i procesit të industrializimit në mbarë botën dhe perëndimizimit të dietës.

 

== Burimet ==