[[Skeda:Retinol.png|thumb|300px|Struktura e Retinolit]]
'''Vitamina A''' (apo '''Retinolibeta-karoteni''' (''Retinoli'', Akseroftoli) është një vitaminë esenciale, që tretet në yndyrë dhe gjendet në [[Ushqimi |ushqime]] me prejardhje bimore dhe shtazore. Kjo vitaminë ka një strukturë terpeni dhe ju takon terpeneve por është edhe [[alkoholi|alkohol]]. Formula e plotë e retinolit është C<sub>20</sub>H<sub>30</sub>O. Është një substancë e fortë me ngjyrë të verdhë. Retinoli është një alkool primar njëvalent, pasi që një grup hidroksidi është i lidhur në një [[atomi|atom]] [[karboni]], i cili në anën tjetër është i lidhur po ashtu vetëm me një atom karboni.