Bleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenage është një djathë blu i qumështit të lopës me lëkurë natyrale të butë të pasterizuar, i prodhuar fillimisht nga murgjit në rajonin Rona-Alpet të Francës në shekullin e 14-të. Tani i prodhuar në zonën e Dauphiné, djathi ka qenë një emër i mbrojtur AOP që nga viti 1998. [1] Si kërkesë, djathi duhet të përbëhet nga qumështi i lopëve Montbéliard, Abondance ose Villard . Djathi është i pashtypur dhe i pazier dhe përmban mykun Penicillium roqueforti . Në Grand Dictionnaire Universel të shekullit të 19-të të Larousse, Mbreti Françesku I përshkruhet si është mjaft i dhënë pas djathit. [2]
- ^ Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. REBO publishers. ISBN 90-366-1689-1.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Blue de Vercors - Formaggio.it". Arkivuar nga origjinali më 2006-10-08.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)