Cabécou
Cabécou është një djathë i butë dhie që vjen nga rajoni i Ocitanisë i Francës jugore. Ai ka lëkurë të hollë me vija dhe pas dy javësh në koren e tij rritet myk blu duke i ndryshuar shijen. Është një nga ushqimet më të famshme të Akuitanisë. Ngjyrosja e këtij krijimi është një ngjyrë e qetë kremi. [1] [2] Cabécou është një djathë i bërë përgjithësisht nga qumështi i papërpunuar i dhisë me origjinë nga rajonet e Masivit Qendror si Quercy, Rouergue, Haute-Auvergne, Limo usin dhe Périgord .
Periudha më e mirë e konsumit të tij zgjat nga prilli deri në gusht. [3]
Emri vjen nga fjala oksitane cabra / craba që do të thotë dhi.
Referime Redakto
- ^ Jeanne Strang (2018). Goose Fat and Garlic. Octopus Books. ISBN 9780857837080. Marrë më 24 dhjetor 2019.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Kathe Lison (2013). The Whole Fromage: Adventures in the Delectable World of French Cheese. Broadway Paperbacks. fq. 72–75, 90–93. ISBN 9780307452061. Marrë më 24 dhjetor 2019.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Manger du reblochon l'été, du mont-d'or l'hiver: quelle saisonnalité pour les fromages?". Le Monde.fr (në frëngjisht). 2018-08-02. Marrë më 2022-05-19.