Chouquette (pastë)
Chouquettes ose petits choux janë copa të vogla pastiçerie franceze të përbëra nga sfera të vogla pastrie shu, të sheqerosura dhe të pjekura. Termi ishte i njohur në shekullin e 16-të dhe fillimisht u përdor për sferat e vogla të shijshme. Që nga fundi i shekullit të 17-të, çoketat kanë qenë të ëmbla.
.jpg)
Historia
RedaktoNë The Oxford Companion to Food, Alan Davidson shkruan se termi është i vjetër: "Një thirrje në rrugë në shekullin e 16-të ishte ' Choux, petits choux, tout chauds ' [të gjitha të nxehta]." [1]
Davidson i përshkruan çuketat si ndër ushqimet më të njohura pariziane – “të hahen në çaj kur janë të ngrohta dhe të buta, gjysmë të thata në raste të tjera”. [1] Ëmbëlsira dasmash ndërtohen nganjëherë prej tyre, në mënyrën e një croquembouche, me krem pâtissière brenda. [1]