Gougère
Një gogère (lex. guzherë), në kuzhinën franceze, është një pastë e shijshme choux e pjekur e bërë nga brumi shu i përzier me djathë . Ka shumë variante. Djathi zakonisht grihet Gruyère, Comté, ose Emmentaler, por ka shumë variante që përdorin djathëra të tjerë ose përbërës të tjerë.
Pjata Gougères thuhet se vjen nga Burgundia, veçanërisht nga qyteti Tonnerre në departamentin Yonne . [1]
Gougères mund të bëhen si pasta të vogla, 3-4 centimetra në diametër; aperitiv gougères, 10-12 centimetra ; gougères individuale; ose në një unazë. Ndonjëherë ato janë të mbushura me përbërës të tillë si kërpudha, viçi ose proshutë; në këtë rast guzhera zakonisht bëhet duke përdorur një unazë ose tepsi byreku.
Në Burgundi, në përgjithësi shërbehen të ftohta kur shijojnë verën në bodrume, por shërbehen edhe të ngrohta si meze.
- ^ Larousse Gastronomique, 1st edition