Moretum
Moretum është një djathë prej barishtesh i përhapur që romakët e lashtë e hanin me bukë. [1] Një moretum tipik bëhej me barishte, djathë të freskët, kripë, vaj dhe uthull . Sipas dëshirës, mund të shtohen lloje të ndryshme arrash. Përbërësit janë grimcuar së bashku në një llaç, për të cilin ka marrë emrin gjella.
 Moretum në havan | |
| Lloji | Lyerje |
|---|---|
| Përbërësit kryesorë | barishte, djathë i freskët, kripë, vaj, uthull |
Një recetë mund të gjendet në poezinë me të njëjtin emër në Shtojcën Vergiliana . [2] De re rustica, libri XII i Columella përmban receta të tjera për moretum. Varianti me arrat e pishës konsiderohet si pararendës i pestos . [3]
- ^ Grant, Mark (1999). Roman Cookery: Ancient Recipes for Modern Kitchens. London: Serif. ISBN 1-897959-39-7.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Appendix Vergiliana in English translation".
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Scarpato, Rosario. "Pesto Genovese: an Ageless Benchmark of Great Italian Cuisine". Arkivuar nga origjinali më 15 korrik 2020. Marrë më 11 tetor 2011.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)