Mottin charentais, i njohur më parë si crottin charentais është një djathë i butë francez me dy shtresa krem i bërë nga qumështi i plotë i lopës i pasterizuar, i prodhuar nga Savencia Fromage & Dairy në qytetin e Saint-Saviol që ndodhet brenda departamentit Vienne . [1]

Mottin charentais
Emra të tjerëCrottin charentais
Shteti i origjinësFranca
QytetiSaint-Saviol
Burimi i qumështitLopët
PasterizuarPo
TeksturaE butë
Përmbajtja e yndyrnave37%

Forma e tij është cilindrike, me lartësi 4,5 cm, një diametër prej 8 cm dhe një peshë mesatare prej 200 g. Është e paketuar në letër. Përmbajtja e tij e yndyrës është 37% në produktin e përfunduar dhe 65% kur dehidratohet. Shija e saj është kremoze. [2]

Fillimisht u prodhua në afërsi të qytetit Surgères nga kompania Charentes Lait deri në vitin 1936. Ekzistonte një version i djathit të bërë me qumësht dhie të quajtur trotin charentais .

  1. ^ "Local cheese - Charente-Maritime, France | Local Food Guide". eatyourworld.com. Marrë më 31 dhjetor 2022. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  2. ^ "Mottin Charentais". Nouvelle-Aquitaine Food Agency. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)