Perail

Perail (frëngjisht: Pérail ) është një djathë i butë i bërë me qumësht deleje me origjinë nga rajoni i Avejronit, Francë . Djathrat janë midis 10 dhe 12 cm sipas diametrit dhe duhet të kenë një lëkurë të rrudhur me ngjyrë fildishi të përbërë kryesisht nga kërpudha geotrichum candida . Djathi prodhohet me metodën e fermentimit laktik . Në mënyrë tipike djathërat shiten midis moshës 2 dhe 8 javësh me djathëra më të vjetër që shfaqin një aromë të qartë 'deleje'.

Referime

Atherton, J. (2015). Social Sweets. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-4729-2080-5. Marrë më 2021-05-03. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)