Pommes dauphine

Pommes dauphine, nganjëherë të quajtura patate dauphine, ^[1] janë pudra të freskëta me patate të bëra duke përzier pure patatesh me pastë shu të shijshme, duke e formuar përzierjen në forma quenelle ose rrumbullakët që skuqen thellë në 170 deri në 180 °C (338 deri në 356 °F) . ^[1] ^[2]

Adash me emër

Pjata është emëruar për Dafinën e Francës, gruaja e trashëgimtarit të dukshëm të fronit francez.

Kuzhina

Pommes dauphine zakonisht shoqërojnë mish të kuq ose pulë. ^[3] Zakonisht shërbehen në restorante, ato shpesh shiten në supermarkete në Francë .

Përgatitjet e lidhura me patate përfshijnë pommes noisette, pommes duchesse, kroketa dhe sufletë pommes . Mirëpo, daufinet pommes janë unike, me pastë choux që jep një pjatë më pak të dendur.

^ ^a ^b Larousse Gastronomique (2009), p. 355. Hamlyn
^ Sinclair, C.G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn. fq. 423. ISBN 978-1-57958-057-5. Marrë më 9 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ Elizabeth David (1970), French Provincial Cooking, p. 273. Penguin Books

[Larousse-1] Larousse Gastronomique (2009), p. 355. Hamlyn

[2] Sinclair, C.G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn. fq. 423. ISBN 978-1-57958-057-5. Marrë më 9 janar 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[3] Elizabeth David (1970), French Provincial Cooking, p. 273. Penguin Books

[1]

[2]

[3]