Proshuta Njegushki

Njeguški pršut ( Malazishte cirilike: Његушки пршут) është një specialitet i Njegushit në Mal të Zi. Pršut është proshutë e thatë, e servirur e pazier, e ngjashme me proshutën italiane krudo . Shija dhe aroma e tij e veçantë janë, sipas prodhuesve të saj, ^[1] rezultat i përzierjes së ajrit të detit dhe malit dhe drurit të ahut të djegur gjatë procesit të tharjes. ^[2] ^[3]

Procesi i tharjes përfshin kriposjen me kripë deti për rreth tre javë, shtypjen për të hequr lëngun e tepërt për rreth tre javë, tymosje të lehtë dhe tharje në erën e ftohtë të malit për tre muaj, e ndjekur nga procesi i maturimit. I gjithë cikli zgjat rreth një vit.

Njëguški pršut në feta
njeguški pršut e shërbyer si meze

^ "I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda". Arkivuar nga origjinali më 2011-10-07. Marrë më 2010-10-12. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ "Montenegro Guide". MontenegroGuide.com. Arkivuar nga origjinali më 2012-01-26. Marrë më 2009-04-22. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ "Recipes of Montenegro". www.colonialvoyage.com. Arkivuar nga origjinali më 2009-02-23. Marrë më 2009-04-22. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] "I mi pršut za trku imamo :: Dnevni list Pobjeda". Arkivuar nga origjinali më 2011-10-07. Marrë më 2010-10-12. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[Montenegrin_Cuisine-2] "Montenegro Guide". MontenegroGuide.com. Arkivuar nga origjinali më 2012-01-26. Marrë më 2009-04-22. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[Montenegrin_Cuisine2-3] "Recipes of Montenegro". www.colonialvoyage.com. Arkivuar nga origjinali më 2009-02-23. Marrë më 2009-04-22. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]

[3]