Qershi Maraschino

Një qershi maraschino (lexohet maraskino) është një qershi e konservuar, e ëmbëlsuar, e bërë zakonisht nga qershitë e ëmbla me ngjyrë të çelur si varietetet Royal Ann, ^[1] Rainier ose Gold. Në formën e tyre moderne, qershitë ruhen fillimisht në një tretësirë shëllire që zakonisht përmban dioksid squfuri dhe klorur kalciumi për të zbardhur frutat, më pas zhyten në një pezullim të ngjyrosësve ushqimorë (ngjyra e zakonshme ushqimore e kuqe është FD&C Red 40 ), shurup sheqeri dhe të tjerë përbërës. ^[2]

Përdorimet

Një koktej Queen Mary : birrë, grenadinë dhe qershi maraschino

Qershitë Maraschino përdoren në shumë pije dhe kokteje alkoolike dhe joalkoolike, duke përfshirë tekilën e diellit, Mbretëreshën Mary dhe Tempullin Shirley, duke u dhënë atyre pseudonimin kokteje qershish. (Ky term përdoret gjithashtu për t'iu referuar varieteteve të tjera, duke përfshirë Amarena, Balaton dhe Bing, kur përdoren për të njëjtin qëllim, zakonisht të njomur me alkool ose sheqer. ^[3] ) Ndonjëherë qershitë, së bashku me disa shurup maraschino, futen në një gotë Coca-Cola për të bërë një " Cerry Coke " të modës së vjetër ose të bërë në shtëpi.

Si garniturë, ato mund të përdoren për të dekoruar kosin e ngrirë, proshutën e pjekur, ëmbëlsira, pasta, parfe, milkshakes dhe soda me akullore . Ato janë një pjesë integrale e një akulloreje amerikane, ^[4] duke shkaktuar termin "qershi sipër" në përdorim më të përgjithshëm. Ato shpesh përfshihen në koktejin e frutave të konservuar.

^ Murray, M.T.; Pizzorno, J.; Pizzorno, L. (2010). The Encyclopedia of Healing Foods. Atria Books. fq. 264. ISBN 978-1-4391-0344-9. Marrë më 25 gusht 2018. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ "Who Made That Maraschino Cherry?". New York Times Magazine. 19 shtator 2014. Marrë më 2015-02-20. In 1925, Wiegand discovered that adding calcium salts to the preserving brine firmed up the fruit. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ The 7 Best Cocktail Cherries of 2022
^ Ice Cream Trade Journal. Cutler-Williams Company. 1909. fq. 30. Marrë më 26 gusht 2018. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] Murray, M.T.; Pizzorno, J.; Pizzorno, L. (2010). The Encyclopedia of Healing Foods. Atria Books. fq. 264. ISBN 978-1-4391-0344-9. Marrë më 25 gusht 2018. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[who-2] "Who Made That Maraschino Cherry?". New York Times Magazine. 19 shtator 2014. Marrë më 2015-02-20. In 1925, Wiegand discovered that adding calcium salts to the preserving brine firmed up the fruit. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[3] The 7 Best Cocktail Cherries of 2022

[4] Ice Cream Trade Journal. Cutler-Williams Company. 1909. fq. 30. Marrë më 26 gusht 2018. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]

[3]

[4]