Niseshte: Dallime mes rishikimesh
| [redaktim i pashqyrtuar] | [redaktim i pashqyrtuar] |
Content deleted Content added
No edit summary |
|||
Rreshti 9:
== Vetitë fizike dhe kimike ==
Amidoni është pluhur me ngjyrë të bardhë, pa erë dhe pa shije. Nuk tretet në ujë të ftohtë, por në ujë të ngrohtë, duke formuar tretësirë kolodale( greq. Kola-ngjitës, eidos- formë)
Veti karakteristike e amidonit është se nëse bashkëvepron me jodin formon ngjyrë të kaltër. Ky reaksion shërben për identifikimin e amidonit. Nëse amidoni ngrohet me tretësirën e acidit sulfurik ose klorhidrik të holluar, atëherë hidrolizon. Produkt i fudit i hidrolizës është glukoza. Hodrliza e amidonit zhvillohet nëpër disa shkallë apo në mënyra graduale. Së pari shndërrohet në dekstrinë, pastaj në maltoze, e në fund në glukozë.
Line 16 ⟶ 15:
'''Përdorimi'''
Amidoni është përbërës i rëndësishëm i ushqimit (p.sh. [[mielli]], orizi, pataete) dhe përdoret për përfitimin e glukozës, alkoolit, në [[kozmetikë]] etj.
[[Image:Amylopectin.svg|right|250px|thumb|Chemical structure of amylopectin]]▼
▲[[Image:Amylopectin.svg|right|250px|thumb|
'''Amilopektina'''
| |||