Supë me Thjerrëza
Supë me Thjerrëza - Nga kuzhina shqiptare
Supë me thjerrëza është një gatim tradicional i kuzhinës shqiptare[1],[2] i cili ofron një përzierje të shijshme të përbërësve të freskët dhe të shëndetshëm. Kjo supë është e njohur për vlerat ushqyese të thjerrëzave, të cilat janë burim i pasur i proteinave bimore, fibrave dhe mineraleve. Ajo është një zgjedhje e preferuar për ata që kërkojnë një vakt të lehtë, të ushqyeshëm dhe të shijshëm.
Përbërësit:
300 gr thjerrëza
1 qepë mesatare
2 karota të vogla
1 gjethe dafine
2 thelpinj hudhër
1 lugë gjelle (lgj) salcë domate
4 lugë gjelle (lgj) vaj ulliri
Kripë dhe piper i bardhë sipas shijes
Përgatitja:
Përgatitja e thjerrëzave: Fillimisht, thjerrëzat vendosen në një enë me ujë të ftohtë dhe lihen për të qëndruar për rreth 3 orë. Kjo ndihmon në zbutjen e tyre dhe përmirëson cilësinë e gatimit. Pas kësaj, thjerrëzat kullohen mirë dhe janë gati për t'u përdorur.
Zierja e përbërësve: Në një tenxhere, shtoni thjerrëzat e kulluara, qepën e prerë në kubikë të vegjël, karotat e copëtuara imët, gjethen e dafinës dhe hudhrat e shtypura. Mbuloni përbërësit me ujë të ftohtë deri sa të jetë rreth 2 gisht sipër tyre.
Gatimi: Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejnë me kapak për rreth 40 minuta. Kjo kohë lejon që të gjitha përbërësit të zbuten dhe të lëshojnë aromat e tyre në supë.
Shtimi i salcës së domates: Në 10 minutat e fundit të gatimit, largoni gjethen e dafinës dhe shtoni salcën e domates. Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët, duke e mbajtur tenxheren gjithmonë të mbuluar me kapak.
Shtimi i erëzave: Në fund të gatimit, shtoni kripën, piperin e bardhë dhe vajin e ullirit sipas shijes. Përziejeni mirë supën dhe lëreni të pushojë për disa minuta para se ta shërbeni.
Shërbimi:
Supë me thjerrëza shërbehet e ngrohtë, zakonisht me një fetë bukë të thekur ose të freskët, duke ofruar një vakt të plotë dhe të ekuilibruar. Ajo është ideale për ditët e ftohta të dimrit, por mund të shijohet në çdo kohë të vitit.
Vlerat ushqyese dhe përfitimet:
Thjerrëzat janë të pasura me proteina bimore, fibra, hekur, magnez dhe vitamina të grupit B. Konsumi i kësaj supe ndihmon në ruajtjen e shëndetit të zemrës, përmirëson tretjen dhe kontribuon në menaxhimin e peshës trupore.
Kjo recetë e thjeshtë dhe tradicionale sjell në tryezë shijet autentike të kuzhinës shqiptare, duke qenë një zgjedhje e preferuar për të gjitha moshat dhe për çdo kohë të ditës.