Dacquoise

Një dacquoise (Frëngjisht: [dakwɑz]) është një tortë ëmbëlsirë e bërë me shtresa marenge bajamesh dhe lajthie dhe krem pana ose krem gjalpi mbi një bazë biskotash me gjalpë. ^[1]

Etimologjia

Emrin e ka marrë nga forma femërore e fjalës franceze dacquois , që do të thotë 'i Daxit', një qytet në Francën jugperëndimore. Zakonisht shërbehet i ftohur dhe i shoqëruar me fruta.

Variantet

Duke pipëzuar disqe dacquoise për bazamentet e tortës mousse

Një formë e veçantë e dacquoise është marjolaine , shpikur nga shefi francez Fernand Point, e cila është e gjatë dhe drejtkëndëshe dhe kombinon shtresat e marengës së bajames dhe lajthisë me gjalpë çokollate . ^[2]

^ Child, Julia; Simone Beck (1978). Mastering the Art of French Cooking, vol. 2. Harmondsworth: Penguin Books. fq. 647. ISBN 0-14-046221-X. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ "What is marjolaine? The Great British Bake Off technical challenge explained". Radio Times. 5 tetor 2016. Marrë më 6 tetor 2016. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] Child, Julia; Simone Beck (1978). Mastering the Art of French Cooking, vol. 2. Harmondsworth: Penguin Books. fq. 647. ISBN 0-14-046221-X. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[2] "What is marjolaine? The Great British Bake Off technical challenge explained". Radio Times. 5 tetor 2016. Marrë më 6 tetor 2016. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]