Fatback është një shtresë e yndyrës nënlëkurore e marrë nga nën lëkurën e shpinës së një derri të zbutur, me ose pa lëkurë (referuar si lëkura e derrit ).

1: Dhjami i shpinës

Në kuzhinë

Redakto

Fatback është një yndyrë e preferuar për forma të ndryshme të sharkuterive, veçanërisht salsiçet dhe mishrat e forta, të tilla si quenelles .

Në kulturën popullore

Redakto

Kënga ritëm dhe bluz e vitit 1954 "Fat Back and Corn Liquor" u shkrua nga kompozitori nga Luiziana, Rudy Toombs dhe u këndua nga Louis Jordan . Ai u lëshua nga Aladdin Records si ana A e një rekordi dhjetë inç 78 rpm . [1]

  1. ^ "78 RPM Record". 45worlds: 78 RPM. Marrë më 13 nëntor 2016. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)