Domatja kumbull

Domatja kumbull, e njohur gjithashtu si domatja përpunuese ose domatja pastë, është një lloj domateje e rritur për qëllime salce dhe paketimi. Ato janë përgjithësisht në formë vezake ose cilindrike, me locule dukshëm më pak (ndarjet e farës) sesa domatet standarde të rrumbullakëta (zakonisht vetëm dy) dhe një përmbajtje solide përgjithësisht më të lartë, duke i bërë ato më të përshtatshme për përpunim. Domatet kumbull favorizohen ndonjëherë nga kuzhinierët për përdorim gjatë jashtë sezonit të domates, pasi ato zakonisht konsiderohen më të përshtatshme për t'u trajtuar dhe për këtë arsye janë të disponueshme në një gjendje më të pjekur sesa domatet e tjera të supermarketeve.

Domatja kumbull
Domatet kumbull
Domatja (Solanum lycopersicum)

Varietetet e zakonshme në treg përfshijnë Roma VF dhe San Marzano (gjysmë i përcaktuar; një domate e kuzhinës italiane), megjithëse ka shumë lloje të tjera, të tilla si Ropreco Paste sezonshkurtër dhe Amish Paste dhe Big Mama. Pesë kultivarë hibridë të rritur në Kaliforni përbëjnë mbi 60% të prodhimit të përgjithshëm të domateve të përpunimit. Domatet e vogla kumbulla (të përmasave të ngjashme me domatet qershi) njihen si domate rrush.

Shiko edhe

• Domate të konservuara
• Lista e llojeve të domateve

Lidhje të jashtme

• Hartz, T. etj. Arkivuar 31 maj 2013 tek Wayback Machine Përpunimi i Prodhimit të Domates në Kaliforni. Arkivuar 31 maj 2013 tek Wayback Machine Qendra e Kërkimit dhe Informacionit e Perimeve në UC. Arkivuar 31 maj 2013 tek Wayback Machine