Humbja dhe shpërdorimi i ushqimit

Humbja dhe shpërdorimi i ushqimit është ushqimi që nuk hahet. Shkaqet e humbjes ose humbjes së ushqimit janë të shumta dhe ndodhin në të gjithë sistemin ushqimor, gjatë prodhimit, përpunimit, shpërndarjes, shitjes me pakicë dhe shërbimit ushqimor dhe konsumit. Në përgjithësi, rreth një e treta e ushqimit në botë flaket tutje. Një sasi e ngjashme humbet përveç kësaj duke ushqyer kafshët e fermës me ushqim të ngrënshëm për njerëzit (efekti neto harxhon rreth 1144 kcal/person/ditë). Një meta-analizë e vitit 2021, që nuk përfshinte ushqimin e humbur gjatë prodhimit, nga Programi i Mjedisit i Kombeve të Bashkuara zbuloi se mbetjet e ushqimit ishin një sfidë në të gjitha vendet në të gjitha nivelet e zhvillimit ekonomik. Analiza vlerësoi se mbetjet ushqimore botërore ishin 931 milionë tonë mbetjesh ushqimore (rreth 121 kg për frymë) në tre sektorë: 61 për qind nga familjet, 26 për qind nga shërbimi ushqimor dhe 13 për qind nga shitja me pakicë.

Fruta dhe perime në një kosh, të hedhura pa u ngrënë.

Ushqim i rikuperuar nga kritiku i mbetjeve ushqimore Robin Grinfilld në Madison, Uiskonsin, pas dy ditësh rikuperimi nga kazanët.

Humbja e shpërdorimi i ushqimit janë një pjesë kryesore e ndikimit të bujqësisë në ndryshimet klimatike (ai arrin në 3.3 miliardë tonë emetime CO<sub id="mwMQ">2</sub> në vit) dhe çështje të tjera mjedisore, si përdorimi i tokës, përdorimi i ujit dhe humbja e biodiversitetit. Parandalimi i mbetjeve ushqimore është prioriteti më i lartë dhe kur parandalimi nuk është i mundur, hierarkia e mbetjeve ushqimore i rendit opsionet e trajtimit të mbetjeve ushqimore nga të preferuara në më pak të preferuara bazuar në ndikimet e tyre negative mjedisore. Rrugët e ripërdorimit të ushqimit të tepërt të destinuar për konsum njerëzor, si dhurimi i ushqimit, është strategjia tjetër më e mirë pas parandalimit, e ndjekur nga ushqimi i kafshëve, riciklimi i lëndëve ushqyese dhe energjia e ndjekur nga opsioni më pak i preferuar, landfilli, i cili është burimi kryesor i gazit serrë, metanit. Konsiderata të tjera përfshijnë fosforin e papërdorur në mbetjet ushqimore që çojnë në minierat e mëtejshme të fosfatit. Për më tepër, reduktimi i mbetjeve ushqimore në të gjitha pjesët e sistemit ushqimor është një pjesë e rëndësishme e reduktimit të ndikimit mjedisor të bujqësisë, duke reduktuar sasinë totale të ujit, tokës dhe burimeve të tjera të përdorura.

Objektivi 12.3 i OKB-së për Zhvillim të Qëndrueshëm kërkon të "përgjysmojë mbetjet ushqimore botërore për frymë në nivelet e shitjes me pakicë dhe konsumatore dhe të reduktojë humbjet e ushqimit përgjatë zinxhirëve të prodhimit dhe furnizimit, duke përfshirë humbjet pas korrjes" deri në vitin 2030. Strategjitë për zbutjen e ndryshimeve klimatike paraqesin dukshëm reduktimin e mbetjeve ushqimore. Në Konferencën e Kombeve të Bashkuara për Biodiversitetin e vitit 2022, kombet bien dakord të reduktojnë mbetjet ushqimore me 50% deri në vitin 2030.