Kimchi bokkeumbap

Kimchi bokkeumbap (Koreanisht: 김치볶음밥, oriz i skuqur kimchi) është një shumëllojshmëri e bokkeum-bap ("oriz i skuqur"), një pjatë w popullarizuar në Kore. Kimchi bokkeumbap është përgatitur kryesisht me kimchi dhe oriz, së bashku me përbërës të tjerë të disponueshëm, të tilla si perime me aromë ose mish si spam.

Përbërësit

Orizin e mbetur dhe / ose kimchi të pjekur shumë si përbërës zakonisht preferohen në përgatitjen e kimchi bokkeumbap. Kimchi i tepruar mund të përdoret gjithashtu për gatimin e kimchi jjigae. Në të vërtetë, kimchi i thartuar mirë dhe orizi i ftohtë mund të prodhojnë një aromë të një pasurie më të madhe në krahasim me kimchi dhe orizin e bërë rishtazi. Në përgatitjen paraprake, si tepricë "kimchiso" (hangul: 소 소) të marra nga kimchi, shtrydhur për të hequr shëllirë e saj. Pa përfunduar procesin, pjata që rezulton mund të jetë me cilësi të butë.

Së bashku me kimchi dhe orizin, kimchi bokkeumbap mund të përmbajë shumë lloje përbërësish. mish derri ose spam janë më të zakonshmet; megjithatë, mund të përdoret mishi i lopës, pulës, pastërmë derri, proshutë, tuna të konservuar ose karkalecave. Në vend të mishit, kërpudhat mund të përdoren si zëvendësim, në këtë rast emri i përbërësit mund të jetë i prefiksuar në emrin e gjellës siç janë "beoseot-kimchi-bokkeum-bap" (hangul: 버섯 김치 볶음밥, fjalë për fjalë "oriz i skuqur kimchi me kërpudha") ). Përbërësit e mishit janë copëtuar në gjellë së bashku me perime si qepë, karrota ose zucchini i njomë. Sidoqoftë, përbërësit varen nga preferencat personale dhe rastet. Një sasi e vogël e hudhrës së grirë dhe piperit jeshil të prerë mund të përdoret si erëza. Këta përbërës skuqen në tigan me pak vaj perimesh ose susami.

Pasi pjatën e gatuar e vendosim në një pjatë ose në një tas, një vezë e skuqur nganjëherë shërbehet në majë. Gim të hollë të copëtuar, qepore të sallatës të copëtuara ose susami janë përhapur mbi të për të rritur aromën dhe për të zbukuruar.