Djathi i bardhë i deles: Dallime mes rishikimesh

Qumështi duhet të jetë i vakët ''(në temperatur të dhomës)'', në qumësht hidhet 1 lugë gjelle maja dhe përzihet mirë. Kështu qëndron 4 ose 5 orë në ambient të ngrohët deri sa të dendet masa, pastaj hidhet në mapë të kullohet në mënyrë që t'i ruhet lëngu i kulluar ''(ky lëngë mund të bëhet gjizë ose kumsht)'', pasi të kullohet mirë së bashku me mapë vihet mbi një enë të rrafshët por në pozitë të pjerrët dhe i vihet sipër një mjet dhe i rëndë për t'i dhënë formën, kështu qëndron edhe disa orë dhe pastaj vendoset në enë dhe kriposet sipas dëshirës.