Qepa: Dallime mes rishikimesh
| [redaktim i pashqyrtuar] | [redaktim i pashqyrtuar] |
Content deleted Content added
v roboti shtoj: ta:வெங்காயம் |
No edit summary |
||
Rreshti 1:
'''Qepa''' është një [[bima|bimë]] barishtore që mbillet, e cila përdoret për tu ushqyer duke e bërë gjellë, sallatë etj.
Qepa është një barishte e bimë dyvjeçare Alliaceae familjes (formerly Liliaceae), dhe ka qenë prej kohësh gjerësisht kultivohet si perime për të bulbs saj shije dhe erë të fortë dhe / ose të largohet. Termi i referohet gjithashtu llambë të këtij bimore korrur si perime. Nga extension, kjo do të thotë bulbs hortikulturës e bimëve të tjera, zakonisht pangrënshëm (p.sh. llambë tulipan). Perime qepë është përdorur në shumë recetave dhe është në dispozicion në shumë lloje, duke përfshirë lloj qepe.
Kjo është edhe një perime dhe piper i çmuar, i cili ka veti shumë medicinale.
Kokërr qepë përbëhet nga bazat e gjeth thickened përfundoi në njëri-tjetrin. Në përgjithësi për të gjithë bulbs qepë të Allium, të tilla si tulips.
== Pershkrimi ==
Qepë është një specie barishtor, bimë shumëvjeçare me kokërr të vetme, rritur si një vjetor ose dyvjeçar (lulëzim vitin e dytë). Kjo është një lartësi e bimëve të 60-100 cm, gjethet jeshile e të cilit janë cilindrik, i uritur (e cila e dallon këtë lloj nga [[pras]] dhe [[hudhër]], të lashtat e tjera i përkasin edhe Allium gjini). Rrjedhin lule është ngritur i uritur. Ajo ka një fryrje në bazën e saj.
Mufatje është relativisht i madh, sferike, nganjëherë më shumë ose më pak e rrënuar.
Lule të vogla (4-5 mm i gjerë), të bardhë ose të gjelbër, janë të grupuar në një çadër sferike, në pozicionin e terminalit të rrjedhin. Lule të ketë një trimer simetri, , tre petals dhe gjashtë stamens. Ndarë vezore i vetëm është në tri compartments. Fryt i një hapje kapsulë nga tre valvulave, lëshimi i çdo zakonisht dy fara.
Në disa varieteteve, ndodh që zhvillon bulbin në vend të luleve.
== Marramendes ==
Onions Cut (ose bulbs ose gjethet e bimëve pranë njëjtës familje) shkakton rëndësishëm i holluar me ujë për shkak të molekulave të paqëndrueshme, shumë irrituese për sytë. Qepë përmban një shenjë paralajmëruese, 1-propenyl-L-sulfoxide cysteine, e cila është ruajtur në citoplazmė e qelizave qepë. Kur prerjes llambë, muret qelizore janë thyer dhe pararendës ndeshet një enzimë: alliinase përmbante në vacuole e qelizave. Kjo enzimë do catalyze hidrolizë të pararendës dhe formon disa produkteve përfshirë molekulë acidit 1-propénylsulphénique. Ajo kondensohen spontanisht për të formuar molekula thiosulfinate përgjegjës për shije dhe erë të qepë.
Por qepë përmban një enzimë, i quajtur synthase Faktori Lacrimal, i cili do të transformohet në acid 1-molekulë propanethial propénylsulphénique-S-oksid, molekulat e paqëndrueshme përgjegjës për acarim sy.
Këshilla të ndryshme më shumë ose më pak efektive janë propozuar për të parandaluar marramendës. Kjo do të thotë se kemi marrë dhëmbët jashtë një gjysmë ndeshje-e djegur supozon se qymyr thith gazeve. Në këtë rast, ajo duhet të jetë ndoshta më shumë një teknikë që është në fuqi ... Tricks të tjera, të tilla si çamçakëz, kruese dhëmbësh ose përdorim një thikë të mprehtë për të vënë në mes dhëmbëve tuaj, mbani frymën tuaj, nëse e beson, mund të ulet lotët apo argëtojnë një vizitor i papritur.
Mënyrë më të mirë, megjithatë (ose të paktën më shumë i matur) të mos vuajë këtë shqetësim është që të veshin ose lente kontakti apo gota për ski ose zhytje, të cilat izoluar sytë e gazeve ngacmues. Është gjithashtu e mundur të prerë qepë në një individualitet rrjedhë fletë-fletë ose vetëm nën një lumë me ujë të ftohtë ose nga immersing në ujë.
Aromë e qepë është kryesisht për shkak të alliinase përfshira aty, ndërsa efekti është për shkak të heq LFsynthase enzimë. Kjo do të thotë një varg që nuk mund të mbajë shije qaj saj. Reagimi prodhuar agjent që lotsjellës temperatura optimale, mund të ftohtë ose ngrohjes qepë të reduktuar ose shmangur marramendës.
== Kuzhina ==
Qepë Më shumë është copëtuar finely, plus ajo gatuan shpejt, por pastaj ajo ndryshon shije dhe vlerë ushqyese. Një qepë të prerë humb disa nga lëng tij dhe aroma e saj, kështu që është e rekomanduar që ju nuk e përgatitur edhe më parë dhe të mos i lënë atë në një dërrasë druri të gdhendur. Ajo ka shije më shumë dhe pak vlera ushqyese u kthye në vaj ose yndyrë tjetër, duke i freskët, jo kafe.
Këshillë: Për të hequr erën e qepëve nga duart tuaja, ju mund të fshij ato me lëng limoni. Për frymën tuaj, ne mund të dini se ju keni ngrënë qepë. Rifresko atë nga një sprigs përtypet pak majdanoz ose nenexhik.
== Ushqyes dhe sherues ==
Përbërja mesatare 100g (Aprifel)
[[Energji]] 34 kcal
Ujit 89%
[[Karbohidratet]] 7,1%
[[Fat]] 0.2%
[[Proteina]] 1,3%
[[Fibër]] 2,1%
[[Kalcium]] 25 mg
10 mg [[magnez]]
170 mg [[kalium]]
Iron 0.3mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina B1 0,06 mg
0,3 mg [[Vitamina B3]]
0,14 mg [[Vitamine B6]]
0,02 mg [[Vitamine B9]]
0,14 mg [[Vitamina E]]
Si hudhër (të njëjtës familje), qepë shkrin Acidi i urinës (përgjegjës për sëmundjen e përdhes që ndikojnë veshkat, nyjet ...) dhe luftën kundër infeksioneve me kripëra dhe natriumi potasë ndërsa alkalizing gjakut. Në homeopati, (qepë Allium CEPA) është përdorur për të trajtimin e inflamacion i syve dhe traktin e sipërm respirator.
Qepë - kryesisht të kuqe - do të ndihmonte të parandaluar osteoporozën për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të quercetin, një familjes antioxidant e polyphenols, aktiviteti i të cilëve është më e lartë se ajo e isoflavones.
Virtytet e tjera të tij kryesore janë:
*Heqjen e hidropizi, e cila është një akumulim i parregullt e lëngjeve në trup, zakonisht në bark.
*Kufizimi i infiltrimit uji i lëngshëm në organet, të cilat mund të shkaktojnë ënjtje.
*Demonstruar efikasitet në traktin urinar dhe prostatës: tranzit të mirë, kufizimin e infeksioneve.
| |||