Baeckeoffe
Baeckeoffe ( shqip : "soba e pjekësit") [2] është një pjatë me tavë [3] [4] që është tipike në rajonin e Alzasës.
 | |
| Vendi i origjinës | Francë |
|---|---|
| Rajoni ose shteti | Alzasa |
| Përbërësit kryesorë | Patatja, qepa, qengji, viçi, derri,[1] Vera e bardhë alzasiane, juniper berries |
Në dialektin alzasian, Baeckeoffe do të thotë "soba e pjekësit". Është një përzierje e patateve të prera, qepëve të prera në feta, mishit të deles, viçit dhe derrit, të cilat janë marinuar gjatë natës në verë të bardhë alzasiane dhe kokrra dëllinjë dhe janë gatuar ngadalë në një tavë qeramike të mbyllur me brumë buke. Preshi, trumza, majdanozi, hudhra, karotat dhe borziloku janë përbërës të tjerë që zakonisht shtohen për aromë dhe ngjyrë.
Alzasianët e hanë shpesh këtë pjatë për një rast të veçantë, siç janë Krishtlindjet. [ citim i nevojshëm ]
- ^ Sheraton, M. (2015). 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing Company. fq. pt142. ISBN 978-0-7611-8306-8. Marrë më 2 gusht 2016.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Behr, E. (2011). The Art of Eating Cookbook: Essential Recipes from the First 25 Years. University of California Press. fq. 202. ISBN 978-0-520-94970-6. Marrë më 2 gusht 2016.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Dryansky, G.; Dryansky, J. (2012). Coquilles, Calva, and Crème: Exploring France's Culinary Heritage: A Love Affair with French Food. Pegasus Books. fq. pt162. ISBN 978-1-4532-4926-0. Marrë më 2 gusht 2016.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Fodor's Normandy, Brittany & the Best of the North: with Paris. Fodor's Travel Publications. 2011. fq. pt246. ISBN 978-0-307-92858-0. Marrë më 2 gusht 2016.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)