Cannoli
.jpg)
_and_cookies_%26_cream_cannoli_(right)_from_Mike%27s_Pastry_in_Boston,_MA.jpg)
Cannoli ( Italisht: [kanˈnɔːli] ; Siciliane: cannola [kanˈnɔːla] ) janë prodhime brumi siciliane që përbëhen nga guacka në formë tubi të brumit të skuqur të ëmbëlsirave, të mbushura me një mbushje të ëmbël, kremoze që përmban rikota - një element kryesor i kuzhinës siciliane . [1] [2] Ato variojnë në madhësi nga 9 deri në 20 centimetra. Në kontinentin e Italisë, ato njihen zakonisht si cannoli siciliani (cannoli siciliane).
Historia
RedaktoDisa historianë të ushqimit e vendosin origjinën e cannolive në 827-1091 në Caltanissetta në Siçili, nga konkubinat e princave që kërkonin të tërhiqnin vëmendjen e tyre. [3] [4] Kjo periudhë shënon sundimin arab të ishullit, i njohur atëherë si Emirati i Sicilisë, duke krijuar teorinë se etimologjia rrjedh nga fjala arabe qanawāt që do të thotë 'tuba' në lidhje me guaskat e tyre në formë tubi. [5] [6] [7] Gjatë kësaj kohe, arabët ndikuan në kulturën siciliane të pjekjes me futjen e frutave të ëmbëlsuara, stikave dhe kanellës. [8] Ata paraqitën edhe teknikën e kombinimit të arrave dhe frutave me sheqer dhe mjaltë. [8]
Gaetano Basile pretendon [9] se cannolit vijnë nga zonat e Palermos dhe Messina [10] dhe historikisht janë përgatitur si një trajtim gjatë sezonit të karnavaleve, ndoshta si një simbol i pjellorisë. [11] Ëmbëlsira përfundimisht u bë një element kryesor gjatë gjithë vitit në Poloni.
- ^ Gangi, Robert (2006). "Cannoli". bestofsicily.com. Marrë më 15 maj 2014.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "The Cannoli of Piana degli Albanesi". A Taste of Travel. 21 qershor 2011. Marrë më 15 tetor 2014.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "History of Sicilian Cannoli. A Sweet Mystery". JustSicily (në anglishte amerikane). 14 nëntor 2017. Arkivuar nga origjinali më 10 nëntor 2018. Marrë më 14 janar 2021.
- ^ "Cannolo: The 'erotic' origins of Sicily's top pastry". CNN.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Paul H. Freedman (2007). Food: The History of Taste (bot. illustrated). University of California Press. fq. 159. ISBN 9780520254763.
{{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "Cannoli Sicilian Shells".
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "The King of Sweets: The Sicilian Cannolo".
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ a b Salloum, Habeeb; Salloum, Muna; Elias, Leila Salloum (2013-06-25). Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets (në anglisht). Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-85772-330-7.
- ^ "The "spicy" history of cannoli Siciliani". Life in Italy (në anglishte amerikane). 30 shtator 2019. Marrë më 14 janar 2021.
- ^ "30 cannoli siciliani perfetti per un tentativo di classifica definitiva". Scatti di Gusto (në italisht). 22 korrik 2014. Marrë më 15 tetor 2014.
- ^ "The Cannoli and It's [sic] Rich History | Cannoli Kitchen" (në anglishte amerikane). 26 mars 2019. Arkivuar nga origjinali më 25 janar 2021. Marrë më 14 janar 2021.