Gjalpa

Gjalpi ose Tlyni është produkt i qumështit i cili përfitohet nga “rrahja” e qumështit ose në disa raste përfitohet edhe nga "rrahja" e kosit. Përndryshe konsiderohet si krem i fermentuar; ka një përqindje të lartë të yndyrës; përdoret si kondiment, si dhe për gatim.

Forma të ndryshme të gjalpit në bukë

Llojet e gjalpit

• Gjalpi i kthjelluar,
• Gjalpi dietal,
• Gjalpi evropian,
• Gjalpi organik, etj.

Shih edhe

• Qumështaria