Shurupi Yacón
Shurupi i jakonit është një agjent ëmbëlsues i nxjerrë nga rrënjët tuberoze të bimës së jakonit ( Smallanthus sonchifolius ) autoktone në malet e Andeve . [1]
Ajo u përdor nga Inkasit. Në Peru, njerëzit hanë jakon për shkak të vetive të tij ushqyese - pak kalori dhe nivele të ulëta sheqeri. Në Bolivi, rrënjët e jakonit hahen nga njerëzit me diabet ose çrregullime të tjera të tretjes dhe veshkave. Në Brazil, gjethet e thara përdoren për të bërë çaj jakon, që thuhet se është antidiabetik. [2]
Shurupi përmban deri në 50% të fruktooligosakarideve (FOS). Konsumimi i FOS nuk rrit glukozën në gjak; megjithatë, rrënja përmban fruktozë të lirë në rreth 35%. [3]
- ^ Manrique, I.; A. Párraga; M. Hermann (2005). "Yacon syrup: Principles and processing" (PDF). Series: Conservación y Uso de la Biodiversidad de Raíces y Tubérculos Andinos: Una Década de Investigación Para el Desarrollo (1993-2003). 8B: 31p. Marrë më 2008-04-27.
{{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Aybar, Manuel J.; Sánchez Riera, Alicia N.; Grau, Alfredo; Sánchez, Sara S. (shkurt 2001). "Hypoglycemic effect of the water extract of Smallantus sonchifolius (yacon) leaves in normal and diabetic rats". Journal of Ethnopharmacology. 74 (2): 125–132. doi:10.1016/S0378-8741(00)00351-2. PMID 11167030.
{{cite journal}}:|hdl-access=ka nevojë për|hdl=(Ndihmë!); Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Lachman, J.; E.C. Fernández; M. Orsák (2003). "Yacon [Smallanthus sonchifolia (Poepp. et Endl.) H. Robinson] chemical composition and use – a review" (PDF). Plant, Soil and Environment. 49 (6): 283–290. doi:10.17221/4126-PSE. Arkivuar nga origjinali (PDF) më 18 korrik 2011. Marrë më 2008-06-16.
{{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)