Xham sheqeri
Xhami i sheqerit (i quajtur gjithashtu gotë karamele, qelqi ushqimor dhe qelqi i shkëputur ) është një formë e brishtë, transparente e sheqerit që duket si xhami . [1] Mund të formohet në një fletë që duket si xhami e sheshtë ose një objekt, si një shishe ose gotë pije.
Përshkrimi
RedaktoXhami i sheqerit bëhet duke tretur sheqerin në ujë dhe duke e ngrohur atë të paktën në fazën e " çarjes së fortë " (rreth 150 °C / 300 °F) në procesin e prodhimit të ëmbëlsirave . Shurupi i glukozës ose i misrit përdoret për të parandaluar që sheqeri të rikristalizohet dhe të bëhet i errët, duke prishur rregullimin e rregullt të molekulave. Për këtë qëllim përdoret edhe kremi i tartarit, i cili e shndërron sheqerin në glukozë dhe fruktozë .
Për shkak se xhami i sheqerit është higroskopik, ai duhet të përdoret menjëherë pas përgatitjes, përndryshe do të zbutet dhe do të humbasë cilësinë e tij të brishtë.
Xhami i sheqerit është përdorur për të simuluar xhamin në filma, fotografi, lojëra [2] dhe mundje profesionale . [3]
Xhami i sheqerit me ngjyrë blu u përdor për të përfaqësuar metamfetaminën në serialin televiziv AMC Breaking Bad . [4] Aktori Aaron Paul e hante nëpër xhirime.
- ^ Provost, Joseph J.; Colabroy, Keri L.; Kely, Brenda S.; Bodwin, Jeffrey; Wallert, Mark A. (2016-05-02). The Science of Cooking: Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking (në anglisht). John Wiley & Sons. ISBN 9781118674208.
- ^ "Shattering Sugar: Make Movie-Ready Sugar Glass". Scientific American (në anglisht). Marrë më 3 gusht 2019.
- ^ Moorehouse, John (12 maj 2017). "Shane McMahon: Vince Nearly Stopped KOTR Street Fight Vs. Kurt Angle". Fightful. Arkivuar nga origjinali më 19 shtator 2020. Marrë më 22 maj 2021.
{{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ Trinh, Jean (2017-04-11). "Don't Meth with Albuquerque's 'Breaking Bad' Candy Lady". Vice. Marrë më 12 tetor 2018.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!)