Tuile
Një tuile është një vafer i pjekur, me origjinë franceze, përgjithësisht në formë harkore, e cila bëhet më së shpeshti nga brumi (por ndoshta edhe nga djathi), që shpesh shërbehet si shoqërues i pjatave të tjera. [1] Tuile është fjala franceze për tjegull, pas formës së tjegullave të çatisë që më së shpeshti i ngjason pjesa e pjekur me hark. [2] Tuilet zakonisht shtohen si garniturë në ëmbëlsira të tilla si pana cotta ose përdoren si gota të ngrënshme për sherbet ose akullore . [3]
.jpg) Një tuile mbi një krem karamel | |
| Lloji | Biskota ose vafer |
|---|---|
| Vendi i origjinës | Franca |
| Përbërësit kryesorë | Sheqeri, mielli, gjalpi |
Përgatitja
RedaktoTuilet janë biskota të holla të emërtuara dhe të lakuara si tuilat, ose pllakat, që rreshtojnë çatitë e shtëpive të fshatit francez, veçanërisht ato në Provence . [4] Për të marrë një formë të lakuar, tuilat zakonisht bëhen në një sipërfaqe të lakuar, të tilla si një shishe vere ose okllai . [5]
Në Francë shiten edhe kallëpe tulie. Tuilat duhet të jenë të lakuar ndërsa janë të nxehtë; përndryshe, ata do të plasariten dhe do të thyhen. [6] Tuilet gjithashtu mund të lihen të sheshta pas pjekjes. Brumi tradicional i tuilit përbëhet nga sheqeri i bardhë, mielli, gjalpi i shkrirë dhe nganjëherë të bardhat e vezëve . Variantet moderne përfshijnë një shumëllojshmëri të gjerë bazash dhe shijesh, të tilla si vanilje, kakao, bajame, portokalli ose mjaltë .
Galeria
Redakto-
Një tuile buke e thjeshtë e shërbyer me foie gras. -
Një tuile kanelle mbi tost francezdhe akullore me bejkon. -
Një tule mjalti mbi filxhanë që ka një krem të ëmbëlsuar,pana kota me xhenxhefil.
.jpg)
- ^ Biró, Marcel, and Shannon Kring. Biró: European-Inspired Cuisine. Gibbs Smith, 2005. 114. Print.
- ^ Boulud, Daniel, and Dorie Greenspan. Daniel Boulud's Café Boulud cookbook: French-American recipes for the home cook. Scribner, 1999. 165. Print.
- ^ W., Carol, Erik Tieze, and Glenn Humphry. Creating Chefs: A Journey Through Culinary School with Recipes and Lessons. Lyons Press, 2005. 228. Print.
- ^ Greenspan, Dorie, and Alan Richardson. Baking: From My Home to Yours. Houghton Mifflin Harcourt, 2006. 173. Print.
- ^ McCarty, Michael, Judith Choate, Liz Smith, and Steve Pool. Welcome to Michael's: Great Food, Great People, Great Party!. Little Brown & Co, 2007. Print.
- ^ Luchetti, Emily, and Sheri Giblin. Classic Stars Desserts: Favorite Recipes by Emily Luchetti. Chronicle Books Llc, 2007. 129. Print.