Pain au chocolat
Pain au chocolat ( shqiptimi frëngjisht: [pɛ̃ o ʃɔkɔla] (
dëgjoni) , (fjalë për fjalë "bukë me çokollatë"), e njohur edhe si chocolatine ( shqiptimi: [ʃɔkɔlatin] ( dëgjoni)) në pjesën jugperëndimore të Francës dhe në Kanada, ose couque au chocolat në Belgjikë, është një lloj pastiçerie Viennoiserie që përbëhet nga një copë brumë në formë kuboidi, i petëzuar me maja, i ngjashëm në cilësi me një pastë pufkë, me një ose dy copa çokollatë të zezë në qendër. Çokollata zakonisht ka një pickim të lehtë në teksturë.
.jpg)
Buka me çokollatë është bërë nga brumërat me të njëjtat shtresa si brioshi . Shpesh shiten ende të nxehtë ose të ngrohtë nga furra, ato zakonisht shiten së bashku me briosh në furrat dhe supermarketet franceze .
Emri
RedaktoNë Francë, emri i bukës me çokollatë ndryshon sipas rajonit:
- Në Hauts-de-France dhe në Alzasë përdoren fjalët petit pain au chocolat ose petit pain .
- Në Francën qendrore, në Francën jugore dhe në Paris, përdoret togfjalëshi pain au chocolat.
- Në Francën jugperëndimore (Nouvelle-Aquitaine, Occitanie) dhe në Kanada, përdoret fjala chocolatine.
Ato shiten shpesh në pako, që përmbajnë disa prej tyre, në supermarkete dhe dyqane, ose bëhen të freskëta në pastiçeri.
Origjina dhe historia
RedaktoLegjenda thotë se Marie-Antoinette e paraqiti brioshin në Francë, por brioshët dhe çokollata janë një shpikje relativisht moderne. [1] Fjala croissant, e cila i referohet një paste në formën e një gjysmëhëne ose "gjysmëhënës", u fut në fjalorin francez në vitin 1863. [2] Lloji i pastave, i quajtur viennoiserie në frëngjisht, u prezantua në fillim të shekullit të 19-të, kur August Zang, një oficer austriak dhe Ernest Schwarzer, një aristokrat austriak, themeluan një furrë buke vjeneze në Paris, e vendosur në 92, rue de Richelieu .
Referime
Redakto- ^ "History of the Croissant". 1-800-Bakery.com. 16 prill 2013. Arkivuar nga origjinali më 8 korrik 2016. Marrë më 16 qershor 2017.
{{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri|language=(Ndihmë!) - ^ "D'ou viennent les sacrosaints Croissants et Pains au Chocolat?" (në frëngjisht). Club Doctissimo. Marrë më 16 qershor 2017.