Pseudodrithëra

Një pseudodrith është një nga çdo jo-barërat që përdoret në të njëjtën mënyrë si drithërat (drithërat e vërteta janë barishte ). Pseudodrithërat mund të dallohen më tej nga kulturat e tjera kryesore jo drithëra (të tilla si patatet ) duke u përpunuar si drithëra: farat e tyre mund të bluhen në miell dhe të përdoren ndryshe si drithëra. Shembuj të spikatur të pseudodrithërave përfshijnë amarantin (me variantet gënjeshtra dashurie-gjakderdhje, amaranti i kuq, pendë princi i Uellsit ), quinoa dhe hikrrën . ^[1] Pseudodrithërat kanë një profil të mirë ushqyes, me nivele të larta të aminoacideve esenciale, acideve yndyrore esenciale, mineraleve dhe disa vitaminave . Niseshteja në pseudodrithëra ka kokrriza të vogla dhe përmbajtje të ulët amilozës (përveç hikrrës), gjë që i jep asaj veti të ngjashme me niseshtenë e drithërave të tipit dylli. ^[2]

Vetitë funksionale të pseudodrithërave, të tilla si viskoziteti i lartë, kapaciteti i lidhjes së ujit, aftësia e fryrjes dhe qëndrueshmëria në ngrirje-shkrirje, përcaktohen nga vetitë e tyre të niseshtës dhe morfologjia e farës. Pseudodrithërat janë pa gluten dhe përdoren për të bërë produkte 100% pa gluten, gjë që ka rritur popullaritetin e tyre. ^[2]

Pseudodrithëra të zakonshme

Prodhimi

Kjo tabelë tregon prodhimin vjetor të disa pseudodrithërave në 1961, ^[3] 2010, 2011, 2012 dhe 2013 të renditur sipas prodhimit 2013. ^[4]

Kokrra	Prodhimi në mbarë botën (miliona tonë metrikë)					Shënime
Kokrra	1961	2010	2011	2012	2013	Shënime
Hikrra	2.5	1.4	2.3	2.3	2.5	Një pseudodrithë në familjen Polygonaceae që përdoret gjerësisht në Indi gjatë agjërimeve, dhe në Euroazi dhe në një shkallë të vogël në Shtetet e Bashkuara dhe Brazil. Përdorimet kryesore përfshijnë petullat e ndryshme, drithërat dhe prodhimin e petës.
Kuinoa	0.03	0.08	0.08	0.08	0.10	Një pseudodrithëra në familjen Amaranthaceae, tradicionale në Ande, por gjithnjë e më e popullarizuar gjetkë.

^ "Glossary of Agricultural Production, Programs and Policy". University of Arkansas Division of Agriculture. Arkivuar nga origjinali më 2007-02-14. Marrë më 2006-12-31. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
^ ^a ^b Schoenlechner, Bender, Regine, Denisse (2020). "Pseudocereals for Global Food Production". Cereals & Grains Association. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)Mirëmbajtja CS1: Emra të shumëfishtë: lista e autorëve (lidhja)
^ 1961 is the earliest year for which FAO statistics are available.
^ "ProdSTAT". FAOSTAT. Arkivuar nga origjinali më 10 shkurt 2012. Marrë më 26 dhjetor 2006. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1] "Glossary of Agricultural Production, Programs and Policy". University of Arkansas Division of Agriculture. Arkivuar nga origjinali më 2007-02-14. Marrë më 2006-12-31. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[:0-2] Schoenlechner, Bender, Regine, Denisse (2020). "Pseudocereals for Global Food Production". Cereals & Grains Association. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)Mirëmbajtja CS1: Emra të shumëfishtë: lista e autorëve (lidhja)

[3] 1961 is the earliest year for which FAO statistics are available.

[prodstat-4] "ProdSTAT". FAOSTAT. Arkivuar nga origjinali më 10 shkurt 2012. Marrë më 26 dhjetor 2006. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)

[1]

[2]

[3]

[4]