Wikipedia

Salmoni

Salmoni është emri i zakonshëm për disa lloje të rëndësishme tregtare të peshqve me rreze eurihaline nga gjinitë Salmo dhe Oncorhynchus të familjes Salmonidae, vendas në degët e Atlantikut të Veriut ( Salmo ) dhe pellgjet e Paqësorit të Veriut ( Oncorhynchus ). Peshq të tjerë të lidhur ngushtë në të njëjtën familje përfshijnë troftën, karbonin, thinjat, peshkun e bardhë, lenokun dhe taimenin, të gjithë peshqit e ujërave të ftohtë të rajoneve subarktike dhe më të ftohta të buta me disa popullata sporadike endoreike në Azinë Qendrore .

Salmonët janë zakonisht anadromë : ata çelin në shtretërit e cekët të zhavorrit të rrjedhave të ujërave të ëmbla dhe kalojnë vitet e tyre të mitur në lumenj, liqene dhe ligatinat e ujërave të ëmbla, migrojnë në oqean si të rritur dhe jetojnë si peshq deti, pastaj kthehen në vendlindjen e tyre të ujërave të ëmbla për t'u riprodhuar . Megjithatë, popullatat e disa llojeve janë të kufizuara në ujërat e ëmbla (dmth. pa dalje në det) gjatë gjithë jetës së tyre. Folklori thotë se peshqit kthehen në rrjedhën e saktë ku ata vetë dolën erdhën në jetë , dhe studimet gjurmuese kanë treguar se kjo është kryesisht e vërtetë. Një pjesë e salmonit që kthehet mund të humbasë dhe të pjellë në sisteme të ndryshme të ujërave të ëmbla; përqindja e humbjes varet nga lloji i salmonit. [1] Sjellja e qëndrimit në shtëpi është treguar se varet nga kujtesa e nuhatjes . [2] [3]

Salmoni është peshk i rëndësishëm ushqimor dhe kultivohet intensivisht në shumë pjesë të botës, [4] me Norvegjinë që është prodhuesi më i madh në botë i salmonit të kultivuar, i ndjekur nga Kili . [5] Ata janë gjithashtu peshq gjahu shumë të çmuar për peshkim rekreativ, nga peshkatarët e ujërave të ëmbla dhe të kripura. Shumë lloje të salmonit që atëherë janë futur dhe natyralizuar në mjedise jo-vendase si Liqenet e Mëdha të Amerikës së Veriut, Patagonia në Amerikën e Jugut dhe Ishulli Jugor i Zelandës së Re . [6]

Dieta

Redakto

Salmoni janë mishngrënës të nivelit të mesëm, dieta e të cilëve ndryshon sipas fazës së tyre të jetës. Skuqja e salmonit ushqehet kryesisht me zooplanktone derisa të arrijë madhësinë e gishtërinjve, kur fillojnë të konsumojnë më shumë jovertebrorë ujorë si larvat e insekteve, krustaceve mikro dhe krimbave . Si të mitur (parrs), ata bëhen më grabitqarë dhe në mënyrë aktive prenë insektet ujore, krustacet e vegjël, fulterza dhe peshqit e vegjël të karremit . Ata janë gjithashtu të njohur për të thyer ujin për të sulmuar insektet tokësore si karkalecat dhe pilivesa, [7] si dhe duke konsumuar vezë peshku (madje edhe ato të salmonëve të tjerë).

Si të rritur, salmoni sillet si peshq të tjerë pelagjikë të përmasave të mesme, duke ngrënë një shumëllojshmëri krijesash deti, duke përfshirë peshq të vegjël foragjere, si peshqit fanar, harengë, shtiza rëre, skumbri dhe barrakudina . Ata hanë gjithashtu krimba krill, kallamar dhe polikaet . [8]

Si ushqim

Redakto
 
Sashimi i salmonit
 
Vezët e salmonit shiten në tregun e peshkut Tsukiji në Tokio, Japoni

Salmoni është një peshk ushqimor mjaft popullor. I klasifikuar si një peshk me vaj, [9] salmoni konsiderohet të jetë i shëndetshëm për shkak të proteinave të larta të peshkut, acideve yndyrore të larta omega-3 dhe përmbajtjes së lartë të vitaminës D [10] . Salmoni është gjithashtu një burim i kolesterolit, me një gamë prej 23–214 mg/100 g në varësi të llojit. [11] Sipas raporteve në revistën Science, salmoni i kultivuar mund të përmbajë nivele të larta të dioksinave . [ <span title="Material near this tag needs references to reliable medical sources. (September 2015)">Nevojitet një citim mjekësor</span> ] Nivelet e PCB-së ( bifenil i polikloruar ) mund të jenë deri në tetë herë më të larta në salmonin e kultivuar sesa në salmonin e egër, [12] por ende shumë poshtë niveleve të konsideruara të rrezikshme. [13] [14] Megjithatë, sipas një studimi të vitit 2006 të botuar në Gazetën e Shoqatës Mjekësore Amerikane, përfitimet e të ngrënit edhe të salmonit të kultivuar ende tejkalojnë çdo rrezik të imponuar nga ndotësit. [15] Salmoni i kultivuar ka një përmbajtje të lartë të acideve yndyrore omega-3 të krahasueshme me salmonin e egër. [16] Lloji i pranishëm i omega-3 mund të mos jetë një faktor për funksione të tjera të rëndësishme shëndetësore. [ <span title="This sentence maybe too vague. (May 2019)">e paqartë</span> ]

  1. ^ "NOAA/NMFS/NWFSC-TM30: Homing, Straying, and Colonization". U.S. Dept Commerce/NOAA/NMFS/NWFSC/Publications. Arkivuar nga origjinali më 20 nëntor 2018. Marrë më 11 gusht 2015. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  2. ^ Scholz AT, Horrall RM, Cooper JC, Hasler AD (1976). "Imprinting to chemical cues: The basis for home stream selection in salmon". Science. 192 (4245): 1247–9. Bibcode:1976Sci...192.1247S. doi:10.1126/science.1273590. PMID 1273590. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  3. ^ Ueda H (2011). "Physiological mechanism of homing migration in Pacific salmon from behavioral to molecular biological approaches" (PDF). General and Comparative Endocrinology. 170 (2): 222–32. doi:10.1016/j.ygcen.2010.02.003. PMID 20144612. Arkivuar (PDF) nga origjinali më 9 tetor 2022. {{cite journal}}: |hdl-access= ka nevojë për |hdl= (Ndihmë!); Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  4. ^ Lackey, Robert; Lach, Denise; Duncan, Sally, red. (2006). Salmon 2100: The Future of Wild Pacific Salmon. Bethesda, MD: American Fisheries Society. fq. 629. ISBN 1-888569-78-6. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  5. ^ "Algas nocivas matam mais de 4,2 mil toneladas de salmão no Chile". Marrë më 4 shtator 2022. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  6. ^ McDowall, R. M. (1994). The origins of New Zealand's chinook salmon, Oncorhynchus tshawytscha. Marine Fisheries Review, 1 January 1994.
  7. ^ Glatz, Kyle (7 dhjetor 2021). "What Do Salmon Eat? 12 Foods in Their Diet". AZ Animals (në anglishte amerikane). Marrë më 15 korrik 2022.
  8. ^ Fisheries, NOAA (3 maj 2022). "Fun Facts About Amazing Atlantic Salmon | NOAA Fisheries". NOAA (në anglisht). Marrë më 15 korrik 2022.
  9. ^ "What's an oily fish?". Food Standards Agency. 24 qershor 2004. Arkivuar nga origjinali më 10 dhjetor 2010. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  10. ^ "Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin D". National Institutes of Health. Arkivuar nga origjinali më 16 korrik 2007. Marrë më 13 dhjetor 2007. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  11. ^ "Cholesterol: Cholesterol Content in Seafoods (Tuna, Salmon, Shrimp)". Arkivuar nga origjinali më 20 dhjetor 2006. Marrë më 13 dhjetor 2007. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  12. ^ Hites, R. A.; Foran, J. A.; Carpenter, D. O.; Hamilton, M. C.; Knuth, B. A.; Schwager, S. J. (2004). "Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon" (PDF). Science. 303 (5655): 226–9. Bibcode:2004Sci...303..226H. CiteSeerX 10.1.1.319.8375. doi:10.1126/science.1091447. PMID 14716013. Arkivuar nga origjinali (PDF) më 11 gusht 2017. Marrë më 27 tetor 2017. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  13. ^ "Farmed vs. wild salmon – which is better?". CTV News. Arkivuar nga origjinali më 8 nëntor 2018. Marrë më 28 prill 2013. {{cite news}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  14. ^ Foran, J. A.; Carpenter, D. O.; Hamilton, M. C.; Knuth, B. A.; Schwager, S. J. (2005). "Risk-Based Consumption Advice for Farmed Atlantic and Wild Pacific Salmon Contaminated with Dioxins and Dioxin-like Compounds". Environmental Health Perspectives. 113 (5): 552–556. doi:10.1289/ehp.7626. PMC 1257546. PMID 15866762. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  15. ^ Mozaffarian, Dariush; Rimm, Eric B. (2006). "Fish Intake, Contaminants, and Human Health". JAMA. 296 (15): 1885–99. doi:10.1001/jama.296.15.1885. PMID 17047219. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  16. ^ Raatz, S. K.; Rosenberger, T. A.; Johnson, L. K.; Wolters, W. W.; Burr, G. S.; Picklo Mj, Sr (2013). "Dose-Dependent Consumption of Farmed Atlantic Salmon (Salmo salar) Increases Plasma Phospholipid n-3 Fatty Acids Differentially". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 113 (2): 282–7. doi:10.1016/j.jand.2012.09.022. PMC 3572904. PMID 23351633. {{cite journal}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
Marrë nga "https://sq.wikipedia.org/w/index.php?title=Salmoni&oldid=2684580"